祝い鶴

「祝い鶴（いわいつる）」雪平・羊羹製：文銭堂本舗 

白こし餡入りの雪平餅を囲うように、ピンクに薄緑色のラインの入った羊羹シートを巻き、氷餅を散らします。さらに、紅羊羹で丹頂鶴の赤い頭頂部、焼印でくちばし、黒胡麻で目を描いたお菓子です。 

丹頂鶴を表す場合、ポイントになるのは赤い頭とくちばしです。それぞれ、赤いグラス絞り羊羹と一本の焼き筋のみで簡潔に表現しています｡ 

紅羊羹と純白の雪平生地が紅白でおめでたい上に、丸く繋がった羊羹の上端のギザギザを永遠に続く波にみたて、長寿を願います。