「黒百合（くろゆり）」羊羹製：森八
白粒餡を芯にして求肥で包み丸め、そのまわりを羊羹製の皮で大きめの襞（ひだ）を作るように包み込んで黒百合の花に見立てています。
黒百合は標高2000メートルを越える高山帯や、北海道以北の低地に生えるという暑さが苦手な植物です。
６〜８月にかけて、黒褐色、暗紫色の釣鐘状の花を恥じらうように下向きに咲かせます。
英名では「Chocolate Lily（チョコレート リリー）」といわれるように、その花色は黒というより、チョコレート色に近いですね。
北海道には「愛する人へそっと贈ったクロユリを相手の人が手にとれば、二人はきっと結ばれる」というロマンチックなアイヌ伝説があるそうです。
石川県の白山の黒百合が有名で、県花にもなっています。
