「笹百合（ささゆり）」煉切製：森八
ピンクと白にぼかし染めた煉切で餡を包み、手技にて笹百合をかたどったお菓子です。
初夏に甘い香りを漂わせながら咲くササユリ。花は淡いピンク色で、思わず守ってあげたくなるような可憐な姿が人気の野生のゆりです。
名前の由来は、葉が笹（ささ）に似ていることや、笹原に自生しているために名付けられたといわれています。
日本原産のこの花は、気品ある姿と香りが好まれ、ササユリをシンボルフラワーとする市町村も多いですね。
私が子供の頃は、どこででもみられた花で、よく山に摘みに行ったものですが、近年になり減少しているのは残念なことです。
貴重な日本原産の花ですから、上生菓子同様に、ずっと大切に守り継いでいきたいものです。
