虹（一炉庵）

「虹（にじ）」求肥・鹿の子製：一炉庵 

求肥の角切りを白小豆の鹿の子ではさみ、淡雪をかけます。小田巻（おだまき）という器具を使って麺状に作った5色の煉切をその上に橋渡しするように配したお菓子です。 

小田巻は、簡単に言えば注射器のような道具で、筒の中に餡を入れて、押子で押し出すと、先の穴から餡が細い麺状となって出てくる仕組みになっています。