つつじ（いづみや）

「つつじ」煉切製：いづみや 

赤と白にぼかし染めた煉切でいちご餡を包みまるめ、針切り技法を用いてつつじの花を描き、白ごまをしべに見立てたお菓子です。 

このお菓子のつつじは、その独特の紅朱色からヤマツツジを写したものと思われます。 

花言葉は「燃える思い」 

まさに、その燃え上がるような花色にあやかって、上生菓子に対して、いつまでも強い情熱を持ち続けたいですね！