菜の花（三盛楼）

「菜の花（なのはな）」きんとん製：三盛楼

一面に菜の花が咲き競う野辺に白い蝶が舞っている風情を表したお菓子です。

菜の花の葉を表すきんとんは、多少透明感を持たせた緑色の餡を粗めのふるいで、花は黄色の餡を細かめのふるいでこし出して、やや長めに植え付けています。さらに、白い煉切で蝶形を抜き、添えています。中は小豆つぶ餡です。