梅（シベリア本舗）

「梅（うめ）」煉切製：シベリア本舗 

ピンクと白にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み、表面に千筋を付けます。さらに、グラス絞り羊羹で枝を描き、煉切製の紅梅を配したお菓子です。 

春の気配をまとった日差しの中、漂ってくる澄み切った梅の香。 

永い歳月をかけ、風雪の鍛錬によって形作られた幽玄な枝ぶりと、開花したばかりのフレッシュな紅梅の美しい対比。 

まわりの空気をも紅色に染め上げていくような鮮やかな一輪。 

小さなお菓子の中の清らかな情景にしばし見入ってしまいました。