延寿（豊島屋）

「延寿（えんじゅ）」こなし・羊羹製：豊島屋 

紫と白にぼかし染めた六角形のこなし生地に蓑亀の型を押し、黒と白の六角柱の羊羹を重ね合わせた上にのせたお菓子です。

亀の甲羅に見られる六角形の連続模様（亀甲形）をそのまま写しとり、お菓子全体を六角形に整えています。 

長生きのあまり、甲羅に緑藻が着生し、それがのびて蓑のようになった蓑亀（みのがめ）は長寿のシンボルです。

鶴は千年、亀は万年、おいしく、ご利益のある和菓子を食べて、末永く健康で長生きしてくださいネ(^^♪