浮世絵史上最大のヒット作である『東海道五十三次』で有名な歌川広重の作品が今日のお菓子のテーマです。
歌川広重《武陽金沢八勝夜景》安政4年(1857)制作
（出典：https://www.adachi-hanga.com/ukiyo-e/items/hiroshige225/）
この作品は、景勝地として知られ、八景にも詠まれた武陽金澤（現在の横浜市金沢区金沢八景）の夜景を描いたものです。
入り江と点在する島々を俯瞰する構図で、中央上部には満月が上がり、広重ブルーといわれる深い藍色の色調がすばらしい叙情性の高い作品です。
大判三枚続きのパノラマ画面に描かれた広重晩年の大作で、雪の木曽路を描いた《木曽路之山川》、渦潮を花に見立てた《阿波鳴門之風景》とあわせて、“雪月花”の三部作を構成しています。
こんなダイナミックな作品が、小さなお菓子の中にどのように表現されるのか楽しみですね。
「海辺の月（うみべのつき）」道明寺羹製：菊家
道明寺羹の中に、金柑皮の砂糖漬けと大納言小豆の蜜漬けを入れ、扇形に固め、淡雪羹製の帆掛け舟と満月を配したお菓子です。
広重ブルーに対して、菊家さんお得意の、菊家ブルーで対応するかと思いましたが、予想外の色合いにびっくりしました。
月光に照らされ、細やかに輝くさざ波を道明寺粉でうまく表現しています。
大納言は島影、金柑の黄金色は月明かりに染まった海の色でしょうか。
月、海、夜をキーワードに、職人さんの自由な発想で、広重とはひと味違った独自の世界を創り上げていますね。
