「うたかた」錦玉製：豊島屋
大小、色とりどりのこなし製の玉を錦玉羹の中に散らすように配し、上南羹の上にのせた棹物菓子です。今年の新作！
解説によると、子供達が歓声をあげながら、空高くシャボン玉を飛ばしている様子を表現しているそうです。
上南羹とは、錦玉羹に上南粉（もち米を蒸して乾燥、細かく粉砕したもの）を加えたもので、粉砂糖を散らしたような質感になります。
ストローの先から次々に生まれ、ふわふわと舞い上がりながら空へ溶けてゆく虹色の珠。
見る方向によって刻々と表情を変えるお菓子の玉は、まさに吹くたびにその姿を変えるシャボン玉そのものですね。
「うたかた」とは漢字で泡沫と書き、水面にできる泡、水の泡のことをいいます。
一瞬で消えてしまう様子が転じて、「うたかたの恋」とか「うたかたの夢」など、はかないことのたとえとして使われます。
