「海のうた（うみのうた）」浮島・上南羹製：大倉山青柳
灰青色に染めた上南羹を層状に流し固め、浮島を張り合わせ、煉切製の巻貝を添えたお菓子です。
上南羹とは、錦玉羹に上南粉（もち米を蒸して乾燥、細かく粉砕したもの）を加えたものです。
浮島（うきしま）とは、餡に、卵、砂糖、粉類を加えて蒸した、カステラ風のしっとりしたお菓子の総称です。
浮島で白砂のビーチ、上南羹で海原を描き、波に打ち寄せられた貝殻をあしらっています。
空よりも青い海
白く輝きわたる砂浜
心地よい潮の香り
繰り返す波のリズム
そっと耳に当てると、潮騒を奏でる美しい巻貝
海辺で過ごした楽しい夏の想い出を、お菓子の中にギュッと閉じ込め、心ゆくまで味わい尽くしましょう！
