「筍（たけのこ）」薯蕷製：そえ田
褐色に染めた薯蕷生地で小豆こし餡を包み、木型にてたけのこをかたどり蒸し上げた後、焼き目をつけたお菓子です。
新暦の５月16日〜20日頃は、「二十四節気・七十二侯」でいうと、「立夏（りっか）・第21侯：竹笋生 （たけのこしょうず）」に当たります。
たけのこがひょっこりと顔を出す頃ですね。
最も目にする品種「孟宗竹（もうそうちく）」は春先から出回るので、たけのこは春の季語かと思っていましたが、日本原産の「真竹（まだけ）」は、５〜６月が旬のためか、夏の季語になっています。
たけのこは生長がとても早く、一晩で一節伸びるともいわれていますが、こんな勢いのある初夏のたけのこにあやかりたいですね！
