「深見草（ふかみぐさ）」煉切製：秋色庵大坂家
薄紅色に染めた煉切で小豆こし餡を包み、木型にて押し抜き、ほころびかけた牡丹の花を写したお菓子です。
牡丹（ぼたん）は、古来より人々に愛され、いろいろな別称で呼ばれてきましたが、「深見草」もそのひとつです。
この名前の由来は諸説ありますが、深丹草（ふかにくさ）、賑富草（ふくよかとみくさ）、二十日待草などが変化したものといわれています。
さらに、渤海（ぼっかい）から伝わったとする説もあり、当時日本では渤海を、「ふかみ」と呼んでいたそうです。
また、「百花の王」とも「富貴の花」とも称される牡丹は、その華麗さには目をうばわれますよね。
上生菓子の意匠としても、華やかに表現することが多いのですが、このお菓子は蕾が解けて花びらが少し開きかけてきた姿を、あえて派手さを抑え、趣き深く表現しています。
（参考サイト：http://souenn32.hatenablog.jp/entry/20120611/1339391590）