「花がすみ（はながすみ）」きんとん製：菊家
淡いピンク色と白にぼかし染めたそばろを黒糖風味の大島餡のまわりに植え付け、山の形に抜いた錦玉を二枚立てたお菓子です。
桜色に染まった吉野の山々を描いた奥村土牛の《吉野》をモチーフにした逸品です。
何千もの桜の木が一斉に花を咲かせている様を、峰々にたなびく雲や、春霞と同化させて曖昧模糊と表現しているのが素晴らしい絵ですね。
水のように薄い色を何度も何度も塗り重ねていく土牛特有の技法がよく生かされた作品です。
この独特な質感をお菓子で表現するには、おぼろげなそぼろや透明感あふれる錦玉がまさにぴったりですね。
土牛は長命で、101歳まで生きましたが、この絵は88歳の時の作品です。
奥村土牛《吉野》
（出典：http://www.yamatane-shop.com/product/282）