「二月堂（にがつどう）」煉切製：秋色庵大坂家
紅白に染め分けた煉切で小豆こし餡を包み、木型で椿の花をかたどったお菓子です。
大仏で有名な奈良の東大寺の開山堂にある「糊こぼし（のりこぼし）」という椿にちなんだお菓子です。糊をこぼしたかのように紅色地に白の斑点があるところからこの名前が付いたそうです。
この椿は伝香寺の"ちり椿"、白毫寺の"五色椿"と合わせて奈良の三名椿（さんめいちん）とも言われています。
ただ、残念ながら開山堂は国宝のため、その庭は非公開で、この椿も直接見る事はできません。
東大寺二月堂で、毎年3月1日から14日まで行われる伝統行事「お水取り」の際に、この「糊こぼし」の椿をかたどった造花が二月堂内に飾られます。
開山堂にある椿「糊こぼし」