「紅椿（べにつばき）」煉切製：田園調布あけぼの
紅色の煉切に白のぼかしを入れ、小豆こし餡を包みます。手技で椿の花を形作り、黄色の煉切で花芯、緑の羊羹で葉を添えて仕上げています。
木へんに春と書くように、椿は春を代表する花です。 長寿の木としても喜ばれ、また炉花の筆頭でもあります。
古くから神聖な樹木として親しまれていたようで、 古事記や万葉集にも登場します。 つやのある肉厚の葉の中に真紅の花がよく映えますね。
可憐ななかにもあでやかな紅椿は春浅い野路の風情でもあり、技の手のみがなせる美しい逸品にただただ見とれるばかりです。
