吉祥（山種美術館）

「吉祥（きっしょう）」煉切製：菊家 

黄色に染めた煉切で小豆こし餡を包み扇形にかたどり、その上に松竹梅を取り合わせた華やかでおめでたいお菓子です。 

山種証券およびヤマタネの創業者・故山崎種二が蒐集した美術品を所蔵している「山種美術館」に併設されたカフェ「Cafe 椿」で販売している上生菓子です。 

このカフェが青山の老舗菓匠「菊家」さんに特別にオーダーして創作されたオリジナルのお菓子です。 

扇形の餡台とともに木型で写された松、左上に羊羹製の竹、そして羊羹で描かれたみごとな枝ぶりの梅がバランスよく配置されています。 

菊家さんの上生菓子は、実におおらかで、即興的な自由さ、伸びやかさにあふれているのが魅力ですね。