「花いかだ（はないかだ）」求肥製：大倉山青柳
真っ白い求肥生地ををシート状に薄く四角く延ばし、その上全体に蓬餡（よもぎあん）をのせ、巻き寿司を巻くように巻き込みます。それを輪切りにすると、断面に渦巻き状の水紋が現れます。 さらに、ピンク色に染めた煉切製の桜の花びらをひとひらのせ、上からキラキラ輝くオブラートの粉末をふりかけたお菓子です。
遅咲きの桜も、もう散り始め、いよいよ桜も見納めという感じでしょうか。
湧き上がるように咲き誇る満開の桜もいいですが、盛りを過ぎ、はらはらと散ってゆく桜もまた絵になりますよね。
あふれるように散る様子を「零れ桜（こぼれざくら）」
雪のように舞い散るさまは「桜吹雪」
地面一面に散り敷かれた状態を 「花筵（はなむしろ）」
水面に舞い散り、敷きつめられ、橋のように見えることを「花の浮き橋」
水面に散り落ち、流れていく様子を筏流しに見立てて「花筏 （はないかだ）」
などと、風流に表現します。
また来年も、綺麗に咲いてくれるように祈りながら、流れゆく花びらを見送りたいと思います。
