「春の水（はるのみず）」かるかん製：両口屋是清
白と若草色に染め分けたかるかん生地で紅餡を巻き、棹物に作って、切り口に美しい水紋を見せたお菓子です。
芽吹いた草木を薄緑色のかるかんで、花色を映した渦を紅餡、水のきらめきを氷餅で表現しています。
雪解け水が渓流にそそぎ、小川のせせらぎとなります。
いつとはなしに春の水はぬるみ、うららかな春の陽射しに輝いています。
川面に映える花の色や、時折り見える水面の渦も、春になったことを告げていますね
