若竹（花見）

「若竹（わかたけ）」求肥製：花見 

ヨモギ入りの求肥生地で小豆つぶ餡を包みまるめ、それを台にして、その上に白と緑色にぼかし染めたそぼろをのせ、煉切で作った竹の葉を二枚添えています。 

竹は、正月の門松や、七夕の笹飾りなど、松と同様、日本の伝統行事には欠かせないものですね。1日に1ｍも伸びる生長の早さや、冬でも葉が緑を保ち、真っ直ぐに伸びる姿を、昔の人々は、神秘的にとらえていたようです。