未（花見）

「干支・未（えと・ひつじ）」煉切製：花見 

白い煉切で小豆こし餡を包みまるめ、毛の質感を出すために、表面に細かい縮れ模様を刻みます。さらに目鼻や桃山製の角を添え、今年の干支である羊を写しています。 

愛嬌たっぷりの表情もいいですが、このお菓子の見所はやはり、この羊毛の繊細な表現方法に尽きますね。