「富士の山（ふじのやま）」煉切製：蜂の家
淡青色と白に染め分けた煉切の皮で小豆つぶ餡を巻き包み、裾野を広げ、頂上はすぼめるように形作ります。さらに、台形状の山頂の型を押し、雪に見立てた氷餅を散らしています。
新年には、その年一年の無事と発展を願って、なにかとおめでたいものが好まれます。「初日の出」とか、長寿を願って「鶴は千年、亀は万年」、福に寿までつけた「福寿草」など。
また、初夢の「一富士ニ鷹三茄子」もそのひとつですね。今年の初夢に富士山は出て来ましたか？