若松（鶴屋吉信）

「若松（わかまつ）」きんとん製 ：鶴屋吉信

緑色に染めたそぼろを小豆つぶ餡のまわりに植え付け、大納言小豆の蜜漬けをひと粒添え、氷餅を散らしたお菓子です。

新春らしい色鮮やかで若々しい松の意匠。

 
松は常緑樹の中でも特に、常磐の緑が霜雪にも色を変えないことで、誠実な心にもたとえられます。