招福（菊家）

「招福（しょうふく）」煉切製：菊家

ピンクに染めた煉切で杏子餡を包み、木型にて押し抜いて鯛をかたどります。さらに、緑の羊羹製の笹の葉を添え、銀箔を散らしたお菓子です。

日本では 赤い色がめでたい色とされており、また「鯛（たい）」が「めでたい」に通じることから、鯛は古くから 縁起の良い魚とされ、現代でも正月や結婚式など祝いの席には欠かせませんね。