「行く春（ゆくはる）」煉切製：蜂の家
水色に染めた煉切に千筋をつけ、こし餡をはさんで二つに折ります。さらに、桜の花びらを型押しし、淡い紅色をつけて、水面に桜の花びらが散り流れゆくさまを表現しています。
「行く春」は、晩春の季語で、過ぎ去っていこうとする春、暮れていく春の意味です。
冬の間、あれほど待ちに待った春も、ようやくやって来たと思ったら、もう終わろうとしています。
柔らかい光を注ぎ、若葉を芽吹かせ、美しい花々を咲かせ、我々を存分に楽しませてくれた春が、まさに終わろうとしています。
そんな春に感謝し、名残り惜しむ気持ちがお菓子にこめられています。
