菜の花（花見）

「菜の花（なのはな）」きんとん製：花見 

一面に菜の花が咲き競う野辺に白い蝶が舞っている風情を表したお菓子です。 

菜の花の葉を表すきんとんは、多少透明感を持たせた緑色の餡を粗めのふるいで、花は黄色の餡を細かまのふるいでこし出して、やや長めに植えています。中にはこし餡を丸めて入れています。透ける程薄い白い煉切で蝶形を抜き、添えています。