青楓（豊島屋）

「青楓（あおかえで）」こなし製：豊島屋 

緑色に染めたこなし生地で白小豆入りこし餡を包み、木型にて押し抜いたお菓子です。 

葉の形がカエルの手に似ていることから、古くは「蛙手（かへるて）」と呼ばれ、変化して「かえで」となったといわれています。 

お菓子に写したときには、デフォルメされ、葉っぱの切れ込みが浅くなっているため、カエルの手というより、星や花の形に見えますね。