梅に鶯（梅園）

「梅に鶯（うめにうぐいす）」煉切製：梅園 

梅に鶯が配置されたお菓子です。黄色に染めた煉切で餡を包み、茶巾絞りにして、紅梅に見立てた赤い羊羹の粒を添え、さらに、黒い焼き目を付けて枝を表現しています。深緑色の鶯は羊羹製です。生地の黄色い色は、暖かい春の陽射しをあらわしているのでしょうか。