寒牡丹（三鈴）

「寒牡丹（かんぼたん）」煉切製：三鈴 

小豆漉し餡を草色とごくごく薄い桃色に染めた薯蕷煉切で包み、茶巾絞り仕立てにする。寒牡丹の堅いつぼみを写した菓子。氷餅をかけて風花を表しています。