若菜餅

「若菜餅（わかなもち）」きんとん製：とらや

小豆こし餡を求肥生地で包み、そのまわりに緑色のそぼろを植え付けたお菓子です。

古くは正月7日に邪気を祓い、無病息災を願って若菜を摘み、羹（汁物）にして食べる習慣がありました。この習慣は今日でも七草粥として受け継がれています。この古の行事を偲ばせる一品です。延享3年（1746）に初めて創作されました。