丹頂（彩雲堂）

「丹頂（たんちょう）」雪平製：彩雲堂 

雪平生地で白こし餡を包み、凹凸をつけ、焼印でくちばしと羽根を、紅羊羹で丹頂の赤い頭頂部を写しています。

縁起物に描かれる鶴亀の鶴は、必ず丹頂鶴です。白と黒の羽毛、赤い頭頂部のコントラストから日本では古くから神聖視された鳥で、瑞兆としておめでたい席には必ず意匠として用いられます。