「照葉（てりは）」煉切製：彩雲堂
照葉とは紅葉した葉が光を反射して照り輝いていること。真っ青な抜けるような秋空を背景に照り映えている紅葉はことのほか美しいですね。
京都、金沢と並ぶお菓子処と称される島根県の松江。
その中でも代表的な和菓子老舗店が、明治7年創業の御菓子司「彩雲堂（さいうんどう）」さんです。
茶人大名でもある出雲藩主の松平不昧公が開花させた茶の湯文化とともに、 その伝統と技法を守り歴史を重ねてきた名店です。
彩雲堂さんの描く紅葉は、その質感が実に見事！
朽ちてささくれた葉の辺縁の様子が実にリアルに表現されています。
