「長春（ちょうしゅん）」外郎製：鶴屋吉信
薄紅色と白にぼかし染めた外郎生地で白漉し餡を包み、螺旋状に捻じるように美しく作り上げたお菓子です。
長春花という中国原産の薔薇のつぼみを表現しています。 咲ききる前の渦巻き状の花びらの造形がすばらしいですね。
長春花は、庚申の日ごと（60日ごと）に咲くので、日本では、庚申薔薇（こうしんばら）と呼ばれて親しまれています。
一年を通じで花が咲き、年中春を思わせることから長春花と言うそうです。 永遠に春が続くということで、縁起の良い名前ですね。
この薔薇は、日光東照宮の彫刻にも多く刻まれているように、日本には古くからある薔薇のようです。
庚申薔薇 （出典：Flying Gardener ：Yoko Cottage Garden）