薔薇（末広庵）

「薔薇（ばら）」煉切製：末広庵 

ピンク色に染めた煉切で餡を包み丸め、さじ切りで幾重にも切れ目を入れ、花びらをかたどり、中央に金箔を散らしています。 

スプーンの先を垂直に刺すようにして切れ目を入れる「さじ切り」という技法を使って作った愛らしい薔薇です。金箔は花粉を表しているのでしょうか？それとも花びらに付いた水滴が輝いて見えるのでしょうか？