「藪柑子（やぶこうじ）」煉切製：森八
緑と白にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み、へらを使って手技で葉をかたどり、その上に紅色のグラス絞り羊羹で二つの玉を配し、藪柑子の赤い実に見立てたお菓子です。
冬のつややかな赤い実が印象的な藪柑子ですが、葉が橘（たちばな）の葉に似ていることから、古くは「山橘（やまたちばな）」と呼ばれ、和歌に詠まれました。
”あしひきの山橘の色に出でよ語らひ継ぎて逢ふこともあらむ”
意味：山橘の実のように、（恋していることを）はっきりと表わしなさい。そうすれば、（人に）語り継がれて、（あの人と）逢うチャンスができるかもしれませんよ。
この歌のように、恋心に例えたものや、白い雪と赤い実のコントラストが印象的な歌などがあります。
（参考サイト：http://www6.airnet.ne.jp/manyo/main/flower/yamatachibana.html）