常磐の松（亀屋良長）

「常盤の松（ときわのまつ）」羊羹製：亀屋良長

柚子の入った餅羊羹と、ピンク羊羹で、錦玉製の松をはさんでいます。松に光が通ると美しく浮かび上がるおめでたい棹菓子です。

 

松の木に雪が降り積もっている風情のお菓子で、白と緑のコントラストが実に清々しいですね。餅羊羹の中に散らばる柚子の黄色が神々しい初日の光にも見えます。

 

いつも緑色で変わらない木の葉を常盤と言います。

 

この美味しいお菓子をいただき、生命力、不老長寿、繁栄の象徴である松にあやかりたいと思います。