「橘（たちばな）」煉切製：梅花亭
黄色と白にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み橘の実を形作り、緑色の煉切製の葉を三枚添えたお菓子です。
雛祭りに欠かせないものと言えば、雛人形に菱餅、桃の花、白酒、雪洞（ぼんぼり）、雛あられ、はまぐりのお吸い物などいろいろ思い浮かびますが、橘の実も忘れてはならないものですね。
雛壇の左右に桜と対に置かれる飾り物として親しまれています。
これは、平安京の内裏（だいり）の紫宸殿（ししんでん）南階下に植えられた左近の桜、右近の橘にちなんだものです。
それにしてもこのお菓子、三枚の葉っぱが、女の子の節句にふさわしい可愛らしい表情なのがいいですね！思わず心が弾んできます。
