藤の上生菓子

 

みやびやかな藤は日本原産の花で、万葉集にも数多く歌われています。 上品な花姿や、高貴な色、華やかな香りはもとより、その旺盛な生命力にあやかりたいと、昔から多くの人々に愛されてきました。 上生菓子のテーマとしても大人気で、繊細な小花をそぼろやみじん粉で表現したもの、花房を手技で丁寧に描いたもの、焼印で押したものなどいろいろな表現方法があります。