昔は、梅が咲くと春が始まり、山吹が咲くと春が終わるといわれていたように、山吹は鮮やかな黄金色で、春の終焉を飾ってくれます。新緑とのコントラストも美しく、その風情は万葉集以来、詩歌に多く詠まれてきました。 また、和菓子の主題としても人気でよくとりあげられます。特徴的な黄色を生かした意匠が多く、煉切で花形をかたどったものから、きんとん製や茶巾絞り仕立て、外郎生地を花びらの形に折りこんだもの、木型ものなど多種多様です。