青梅

青梅 · 2017/06/02

「青梅（あおうめ）」求肥製：銀座あけぼの 梅雨の季節は青梅の季節でもありますが、７月も中旬になると、青梅の出荷もそろそろ終わりです。 上生菓子の青梅は５月中ごろから６月中ごろまでがシーズンなので、少々季節外れになりますが、今年最後の青梅のお菓子を紹介します。...

青梅 · 2017/06/02

「青梅（あおうめ）」外郎製：大倉山青柳 緑色に染めた外郎生地で白こし餡を包みまるめ、へらにて割れ目をつけ、青梅を写したお菓子です。 六月の長雨である「つゆ」に「梅雨」の字をあてるのは、梅の実る季節に由来します。 早春に香しい花をつけた梅の木は、入梅の頃にはぽってりとした緑の実を結びます。...