羊羹

羊羹 · 2018/07/19

2015年10月10日～11月23日まで、京都国立博物館で「琳派誕生400年記念　琳派　京（みやこ）を彩る」展が開催されました。 それを記念して、京都国立博物館ととらやさんは共同で特製羊羹「光琳虎」を制作しました。そのリバイバル品を今回、運よく手に入れることができましたのでお届けしたいと思います。

羊羹 · 2018/07/01

最近、あちこちで地震が頻発しているので、万が一に備え、非常食として、賞味期限の長い羊羹を常時２～３棹冷蔵庫にキープするようにしています。 時々、期限が迫っている羊羹がないかチェックするのですが、今日も整理しているときにお宝を発見しました。...

羊羹 · 2018/05/07

「鶴吉羊羹・橙（つるきちようかん・だいだい）」羊羹製：常盤木羊羹店 熱海はダイダイの生産量が日本一で、その地元の特産品を１００％使用した羊羹です。 原材料はシンプルに、砂糖、手芒豆、水飴、橙果肉、寒天のみ。オレンジとも柚子とも違う、独特のほろ苦さと酸味が印象的な一品です。...

羊羹 · 2016/12/27

「年星（ねんそう）」羊羹製：豊島屋 十二支を文字的に図案化したものを、こなし生地に型押しし、羊羹の台の上に配したお菓子です。羊羹の下には村雨生地が敷き詰められています。 右上から縦方向に、子 丑 寅 卯 辰 巳 午 未 申 酉 戌 亥となっています。 印鑑に使われる篆字（てんじ）という書体に似ていますね。 12月26日〜1月4日までの限定販売のお菓子です。...

羊羹 · 2014/03/02

「あがり羊羹（あがりようかん）」羊羹製：松花堂 普通羊羹といえば保存食や非常食になるほど賞味期限の長いお菓子です。...

羊羹 · 2013/10/10

「ニコン様から精密機器のお届け物で〜す」 ある日突然ニコンから宅配便が届きました。 カメラ関係のものは何も注文した覚えはありません。 誤配達だと思い、送付先住所を確認すると、ちゃんと自分の住所と名前になっています。...

羊羹 · 2013/10/10

「野菜羹 れんこん（やさいかん れんこん）」羊羹製：彩雲堂 手芒豆の白羊羹に細かく刻んだ蓮根(れんこん)を練り込み、その上にスライスした蓮根を閉じ込めた錦玉をのせたお菓子です。 蓮根の和菓子と言えば、蓮根のでんぷん質を使った蓮根餅が有名ですが、「野菜羹 れんこん」は蓮根の美しい断面をそのまま生かした斬新なお菓子です。

羊羹 · 2013/10/10

「ジャズ羊羹（じゃずようかん）」羊羹製：CREEKS. 一昼夜ワインに漬け込んだ干しいちじくの入った黒糖羊羹の上に白餡の羊羹をのせ、表面に「刷り込み」と呼ばれる伝統技法を用いてピアノの鍵盤を描いたお菓子です。 和菓子職人さんがひとつひとつ手作りで仕上げるため、製造時間は一般的な羊羹の約２倍もかかるという貴重な逸品です。...

羊羹 · 2013/10/10

「豆ようかん（まめようかん）」羊羹製：ちもと 羊羹といえば普通小豆で作りますが、このお菓子は金時豆で作られた珍しい羊羹です。中にも金時豆の粒が丸ごとゴロゴロ入っています。 金時豆特有の風味が巧みに表現され、甘さを抑えたソフトな口当たりで、後口も羊羹とは思えないくらいにサッパリとして、大変上質な味わいです。...

羊羹 · 2013/10/10

「金箔羊羹（きんぱくようかん）」羊羹製：まつ井 練り羊羹の上に金箔を贅沢に一枚敷き、錦玉で挟んで二層仕立てにしたお菓子です。 「まつ井」さんは、金沢にある1926（大正15）年創業の和菓子屋さんです。 金沢は、金箔のシェア99％を占める全国一の金箔の産地です。 金が沢山ある街とも解釈できる地名からしてそれを物語っていますよね！...