端午

端午 · 2018/05/14

「兜（かぶと）」薯蕷製：三英堂 薯蕷饅頭に一部を淡い紫色に染め、兜の焼印を押したお菓子です。 端午の節句向けの一品です。よく見ないと気付かないくらいですが、生地の一部が薄紫色に染められています。これは、「兜」⇒「勝負（しょうぶ）」⇒「菖蒲（しょうぶ）」の連想で、花菖蒲の紫色を表しているのでしょうか。...

端午 · 2016/05/05

「五月風（さつきかぜ）」こなし製：鶴屋吉信 赤、黄、白、青の４色に染め分けたこなし生地に千筋をつけ、小豆こし餡を巻き包み、鯉のぼりの吹き流しを写したお菓子です。 鯉のぼりの吹き流しといえば、イメージするのは五色の吹き流しではないでしょうか？ この吹き流しは、昔の薬玉（くすだま）に由来しているといわれています。...

端午 · 2016/05/05

「緋鯉 赤・緑（ひごい あか・みどり）」煉切製：花見 赤と白にぼかし染めた煉切で餡を円柱状に包み、ヘラで鱗模様やエラの筋を描き、羊羹製の目玉を付けて緋鯉を写しています。同じ意匠で、緑色のバージョンがあります。 鯉のぼりは、黒い真鯉はお父さん、赤い緋鯉はお母さん、青や緑の鯉は子供鯉、というのが定番ですね。...

端午 · 2016/05/05

「鯉のぼり（こいのぼり）」煉切製：一炉庵 吹き流しと真鯉（まごい）、緋鯉（ひごい）をひとつに合わせ、かたどった木型で押し抜き、鯉のぼりを写したお菓子です。 やねよりたかい　こいのぼり おおきいまごいは　おとうさん ちいさいひごいは　こどもたち おもしろそうに　およいでる （「こいのぼり」作詞：近藤宮子、作曲：小出浩平 ）...

端午 · 2016/05/05

「ふき流し（ふきながし）」こなし製：鼓月 淡い緑色に染めたこなしで餡を包み、表面に青、赤、黄、緑の4色のラインを描き、鯉のぼりの吹き流しを表現しています。 鯉のぼりの吹き流しといえば、イメージするのは五色の吹き流しではないでしょうか？ この吹き流しは、昔の薬玉（くすだま）に由来しているといわれています。...

端午 · 2016/05/05

「こいのぼりさん」煉切製：花ごろも お目目ぱっちりで、ぱっくり大きく開いた口の中に美味しそうなこし餡がたっぷりつまっています。食いしん坊のこいのぼりさんですね。

端午 · 2016/05/05

「よろいかぶと君（よろいかぶとくん）」煉切製：花ごろも 兜（かぶと）だけを写した意匠が多い中、全身鎧（よろい）兜で完全武装したお菓子です。表情がかわいらしいので、まったく緊迫感はありませんね。

端午 · 2016/05/05

「柏餅くん（かしわもちくん）」煉切製：花ごろも お餅の部分が顔になっていて、柏葉の帽子をかぶった可愛いゆるキャラ風の楽しいお菓子です。「カシワモン」とか「カシワモッチー」と名付けたいくらいですね。

端午 · 2016/05/05

「かしわの里（かしわのさと）」求肥・羊羹製：大倉山青柳 蓬（よもぎ）を練り込んだ緑色の羊羹生地で柏の葉をかたどり、白こし餡入りの求肥餅を包んだお菓子です。 端午の節句に欠かせない柏餅（かしわもち）を写した楽しいお菓子です。葉っぱも含めて全部食べられるのがいいですね！...

端午 · 2016/05/05

「軍配（ぐんぱい）」煉切製：つ久し 戦国の武将が、合戦の采配を振るうために用いた道具 「軍配団扇（ぐんぱいうちわ）」を表現したお菓子です。 日と月の文様がつけられています。 端午の節句には男の子の成長を祝うために、強さを表す鎧兜や槍、軍配などを飾る習わしがあります。