独楽

独楽 · 2017/01/07

「独楽まわし（こままわし）」桃山製：たねや 桃山生地で小豆こし餡を包み、手技にて独楽をかたどり、上面に大小の輪の型を押し焼き上げます。さらに軸に見立てた昆布を中心に挿し、紅白のこなしをねじって作った紐を添えたお菓子です。 お手本のような完璧な焼き色が食欲をそそりますね。見るからにおいしそうな、こんがりとしたキツネ色は焼き菓子の命です。

独楽 · 2015/01/13

「こま遊び（こまあそび）」淡雪羹製：菊家 雪をイメージした淡雪羹に、色彩豊かな羊羹製のこまを二個配置し、こま遊びの風景を表現したお菓子です。 喧嘩ごまといって、回っている相手のこまに打ちつけて、跳ねとばして倒せば勝ちというこま遊びの一場面を見事に表しています。

独楽 · 2014/05/23

「お年玉（おとしだま）」煉切製：菊家 水色に染めた煉切で餡を包み、木型で扇形をかたどり、羊羹製のカラフルな独楽を添え、雪に見立てた粉砂糖を散らしています。