桜

桜 · 2018/04/09

「花筏（はないかだ）」煉切製：金米堂本店 白と薄緑色にぼかし染めた煉切で小豆こし餡を包み、木型にて渦巻き状の水紋をかたどります。その際、水中に桜の花びらが没しているように見せるためにピンクに染めた煉切を二か所に付けて押し抜きます。さらに、煉切製の桜花を添え、棹に見立てた黒文字を挿し、花筏を写したお菓子です。...

桜 · 2018/04/06

「桜（さくら）」煉切製：金米堂本店 緑・黄・ピンクの三色に染め分けた煉切で小豆こし餡を中にして巻き包みます。ピンクの煉切を桜花の形に抜き、上にあしらい、春のカラフルな野辺に咲く桜を写したお菓子です。

桜 · 2018/03/31

「夜さくら（よさくら）」羊羹製：末富 黒糖羊羹の上に錦玉を配し、その中に煉切製の桜花を散りばめたお菓子です。 雑踏の苦手な私は、もっぱらお菓子の夜桜を、自宅にて静かに楽しみます。 美しいお菓子には能書きは不要ですね。

桜 · 2018/03/30

「春は来ぬ（はるはきぬ）」道明寺羹製：叶匠寿庵 桜風味の小倉羊羹に求肥をのせ、道明寺羹で扇形に流し合わせたお菓子です。中に、ピンク色に染めた羊羹製の桜の花びらを入れ、桜漂う春の川を表しています。 扇の辺縁のジグザグは波の形にも見え、さざ波の立つ川面に通じます。...

桜 · 2018/03/26

「花とだんご（はなとだんご）」：仙太郎 白だんごには色鮮やかな桜花の塩漬けが添えられています。緑は抹茶入り、こんにゃくのように見える黒は、黒豆きな粉を練り込んでいます。 洒落っ気たっぷりのおだんごは、まさに楽しいお花見にぴったりですよね。 花よりだんご、色合い美しく美味しいだんごには、桜そっちのけで、ついつい手が伸びてしまいます。

桜 · 2018/03/26

「みたらし」外郎製：鶴屋八幡 三色だんごですが、よくある紅・緑・白ではなく、紅・緑・黒の組み合わせです。 よもぎを練り込んだ外郎を芯にして、そのまわりにそれぞれ薄紅餡、青餡、小豆こし餡で包んでいます。

桜 · 2018/03/26

「花見だんご（はなみだんご）」外郎製：彩雲堂 ピンクと緑の二色のみのダイエット省エネだんごです。緑はよもぎ入りとなっています。

桜 · 2018/03/26

「花見団子（はなみだんご）」求肥製：福壽堂秀信 紅、白、緑の三色を青竹串に刺した花見だんごで、お茶席にも出せる上品なつくりになっています。 紅白の中は白餡、緑のよもぎの中は小豆こし餡です。紅色のだんごには全体に氷餅をまぶし、春霞の朦朧とした風情を感じさせてくれます。

桜 · 2018/03/26

「花見だんご（はなみだんご）」外郎製：東宮 米粉を蒸し、砂糖とこねて丸め、竹串に刺したお菓子です。素朴な一品ですが、青竹の太めの串がだんごの品格を高めていますね。 色鮮やかなよもぎを練り込んだ緑、生地そのものの白、色染めした紅色の三色だんごです。...

桜 · 2018/03/20

今日のお菓子は、粋な "わっぱ" 入り。紅白柄の紐でキリリと梱包されています。