富士山

富士山 · 2018/01/05

「富士遠望（ふじえんぼう）」吉野羹製：両口屋是清 吉野羹と淡雪羹を重ね、富士山を背に茜色に染まる春の夜明けを写しています。 同じ菓銘のお菓子が過去にも作られていますが、製法や意匠が異なります。

富士山 · 2016/01/09

「赤富士（あかふじ）」羊羹製：大倉山青柳 本来「赤富士」といえば、「晩夏から初秋にかけての早朝に、朝日に染まり富士山が赤く見える現象」のことをいいますが、このお菓子は紅梅でおめかしした新春の富士山を表しているのが面白いですね。 この梅模様は、「刷り込み」技法で描いています。...

富士山 · 2016/01/03

「初夢（はつゆめ）」羊羹製：一炉庵 薄紅色と緑色の羊羹と道明寺羹で富士山をかたどったお菓子です。

富士山 · 2015/01/03

「富士の山（ふじのやま）」煉切製：蜂の家 淡青色と白に染め分けた煉切の皮で小豆つぶ餡を巻き包み、裾野を広げ、頂上はすぼめるように形作ります。さらに、台形状の山頂の型を押し、雪に見立てた氷餅を散らしています。...