和菓子の日

和菓子の日 · 2018/06/16

今日、6月16日は「和菓子の日」です。この記念日にちなんだ、限定販売のお菓子をお届けします。

和菓子の日 · 2017/06/16

「嘉祥菓子（かじょうがし）」薯蕷製：鶴屋八幡 粒餡入りの薯蕷饅頭に焼印で「嘉祥菓子」の四文字の入った昔の貨幣の形を焼き付けています。 6月16日は「和菓子の日」です。 この日は、全国和菓子協会が1979年（昭和54年）に制定した記念日です。...

和菓子の日 · 2017/06/16

「嘉祥饅頭（かじょうまんじゅう）」：秋色庵大坂家 和菓子の日にちなんだ特別なお菓子で、ゆかり饅頭（こしあん）・和糖饅頭（黒糖あん）・蓬饅頭（つぶあん）の三色の味が楽しめます。 ピンク色のゆかり饅頭の皮には、乾燥させた赤紫蘇（しそ）の葉を刻んだものが練り込まれています。和糖饅頭は、サトウキビから出来る和糖という蜜を皮に使用しています。...

和菓子の日 · 2017/06/16

「嘉祥饅頭（かじょうまんじゅう）」：とらや 縁起の良い3種類の饅頭の詰合せです。 上の茶色い饅頭は利休饅です。和三盆糖精製時にできる白下糖を入れた小麦粉生地で小豆こし餡を包み蒸し上げ、「全国和菓子協会」マークの焼印を押したお菓子です。 左側の紅色の饅頭は新饅です。小麦粉生地で小豆つぶ餡を包み蒸し上げ、小槌の意匠の焼印を押したお菓子です。...

和菓子の日 · 2017/06/16

「嘉祥菓子（かじょうがし）７ヶ盛」：とらや 江戸時代末期に、宮中にお納めした嘉祥菓子をもとに、とらやさんが再現した7種類のお菓子です。 12時の位置から、時計回りに「武蔵野」「源氏籬」「桔梗餅」「伊賀餅」「味噌松風」「浅路飴」、そして中央が「豊岡の里」です。