つわぶき

つわぶき · 2017/12/26

「つわぶき」小倉・煉切製：栗山 小倉餡で求肥を包み、その上に緑色に染めたそぼろを敷きます。さらに黄色に染めた煉切で作った花を二輪添え、つわぶきを写しています。

つわぶき · 2017/12/26

「つは蕗（つわぶき）」煉切製：秋色庵大坂家 小豆煉切と緑餡をまぜてぼかし染め、黄身餡を包み、つわぶきを彫り込んだ木型で押し抜いたお菓子です。花の部分は鮮やかな黄色い煉切を付けています。

つわぶき · 2017/12/26

朝晩の冷え込みが厳しさを増してくるころ、咲き始めるのがつわぶきです。 海岸地帯に自生しますが、日陰でもよく育ち、冬でも緑の葉っぱが枯れずに茂っているので、古くから観賞用として、あるいは庭園の下草として、よく植えられていますね。 今日は、そんなつわぶきを写した美しいお菓子をお届けします。