すみれ（菫）は春に、濃い紫色の花を咲かせます。花の形が、大工道具の「墨入れ」に似ていることから「すみれ」の名がついたといわれています。上生菓子の意匠としては、三種類の色を使って描かれた三色すみれが人気で、製法としてはきんとん製が目につきます。